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“白灼芥蓝，原汁原味的吃绿色菜，这个是我最喜欢吃的蔬菜，去茶餐厅必点，后来自己研究清楚了上面浇的调味汁就再也不点啦，因为自己做的更好吃~
白灼菜百搭调味汁耗油：蒸鱼豉油：水=1:2:2，再加适量的白糖，锅里加一丢丢油，小火搅拌煮开，浇在焯好的菜上，简单又美味~”
食材明细
主料
芥蓝
一把
辅料
蚝油
一勺
蒸鱼豉油
两勺
清水
两勺
白糖
适量
咸鲜
口味
氽
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
白灼芥蓝的做法步骤
1材料如图；
2芥蓝摘掉不好的叶子，用刮皮刀削掉根部的老皮，洗净备用；
3烧开一锅水，滴几滴烹调油，加适量的盐，放入芥蓝汆汤一分钟；
4捞出芥蓝摆入盘中；
5取一小碗，加入两勺蒸鱼豉油，一勺耗油，两勺清水，适量的白糖，调匀成调味汁；
6炒锅再次上火，加入一丢丢烹调油；
7倒入调味汁，小火煮开，边煮边搅拌；
8将调味汁均匀的淋在芥蓝上即可~
小窍门
1、芥蓝要买粗细均匀，根部是绿色，根部中心不要有白点的，这样的芥蓝才嫩，吃起来甜甜的，也要注意看叶子，尽量挑叶子是绿色没有斑斑点点的~
2、把芥蓝根部的老皮削掉口感才好~
3、白灼菜百搭调味汁耗油：蒸鱼豉油：水=1:2:2，再加适量的白糖，锅里加一丢丢油，小火搅拌煮开~
来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
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